San Marzano miestelio apylinkėse ir truputį šiauriau esančiuose vynuogynuose molio ir klinčių dirva – terra rossa - suteikia tamsioms vynuogėms sodrų skonį, o dienos ir nakties temperatūrų kaita – balansą tarp prisirpimo ir uogų skonio gaivumo. Vynas gamintas naudojant Sangiovese derlių, skinamą rankomis rugsėjo pabaigoje.
